フコイダンはどこに含まれているかというと、海藻のヌルヌルした成分にあります。
干しコンブを水にもどすとよい「ダシ」になりますね。
ヌルヌルの成分がでてきますが、そこにフコイダンも含まれています。
そのヌルヌル成分には、ラミニンやアルギン酸やなども含まれています。
また、フコイダンの含有量は どの海藻に1番多いのでしょうか？
コンブやワカメなどにくらべて、「モズク」が一番多いとされています。
それで、フコイダンの健康食品は、オキナワモズクやトンガ産のモズクなどを
原料にされています。
フコイダンは「フコース」とよばれる糖がたくさんむすびついてできたもので、
ベータグルカンという多糖体（キノコに含まれる）の仲間です。
海藻にとってフコイダンは、傷口から細菌などが入って来るのを防ぐ働きや、
引き潮のときの乾燥から身を守ってくれる役割をしてくれるものです。
